Monthly Archives: elokuu 2017

Postikortti Kööpenhaminasta

Vaihdoin kevään lopussa työpaikkaa, ja sanoin samalla moikka moi pitkälle palkalliselle kesälomalle. Päätin kuitenkin, että reissuun on päästävä ja kesän ensimmäinen miniloma tuli vietettyä viime viikonloppuna neiti V:n kanssa Kööpenhamianssa. Ja ai että, Kööpenhamina oli vielä ihanampi kuin osasin odottaa! Ajattelin, että Köpis olisi hyvin samanlainen kuin mitä olin Hollannissa kauniisiin kaupunkeihin tottunut, mutta Kööpenhamina olikin I-H-A-N-A yhdistelmä skandinaavisuutta ja keskieurooppalaista tunnelmaa. Vietimme neiti V:n kanssa Kööpenhaminassa 4 yötä, ja jo muutaman päivän jälkeen olin sitä mieltä, että tänne voisin jäädä. Kuvia, vinkkejä ja tarinoita kertyi niin valtavasti, että ajattelin jakaa nyt pienen postikortin Kööpenhaminasta, ja jatkaa sitten “yksityiskohtaisempien” stoorien kanssa.

Me saavuttiin Kööpenhaminaan viime viikolla torstaina illalla, ja vettä satoi niin valtavasti, että meillä molemmilla oli sadetakkienkien alta paidat märkänä. Hui! Kööpenhaminassa hotellien hinnat oli ihan pilvissä, kun niitä aloimme katsella, ja päädyimmekkin aika pian ihanaan Tanskalaiseen kotiin AirBnB kautta. Frederiksbergissä sijainnut asunto oli juuri niin kaunis ja hygge kuin kuvista voi päätellä. Olimme ihanalla alueella keskellä paikallisten tavallista elämää, mutta kuitenkin niin lähellä keskustaa, että pystyimme kävelemään kaikkialle. KÄytimme lopulta julkisia vain kentältä asunnolle mennessä, ja takaisin kentälle maanantaina suunnatessamme. Askelia kertyi ihan hurjana neljän päivän aikana, lauantaina taisimme tallustella hurjat 20km päivän aikana.

Yleisesti koko kaupunki oli mielestäni ihan super kaunis, ja vaikka välillä vähän vettä ripsottikin, ehdimme nauttia kauniista kaupungista monesta näkökulmasta. Kööpenhaminassa näkyi kukkia kaikkialla, mutta Hollannin jälkeen kukkien hinnat tuntuivat hieman kalliilta (toki olivat hinnoiltaan meidän kukkia edullisempia). Erityisesti kiinnitin huomiota siihen, miten paljon enemmän istutettavia kasveja oli leikkojen sijaan tarjolla. Olisin halunnut tuoda mukanani pienen viikunapuun sekä eukalyptuksen, ja neiti V rakastui pienen pieniä ananaksia täynnä olleeseen kasviin. Myös skandinaavisen tyylikästä sisustusta näkyi kaikkialla, siis ihan kaikkialla! Yllä oleva kuva on otettu kahvilasta Pyöreän tornin sisältä, eikä olekin yksinkertaisen tyylikästä? Iski into sisustaa koko koti uusiksi, apua!

Näiden kuvien värikkäät talot ovat varmasti kaikille tuttuja, vaikka ei olisi Kööpenhaminassa käynytkään. Kävelimme pikaisesti Nyhavnista läpi, sillä paikka taitaa olla yksi Kööpenhaminan suosituimmista kohteista turistien keskuudessa. Kirjoitan näistä taloista (tai ehkäpä enemmänkin alueen turismista) vielä lisää myöhemmin, ja jaan lisää kuvia näistä ihanuuksista.

Olin kuunnellut ennen matkaa Hygge – Hyvän elämän kirjaa, ja osasin odottaa näkeväni kaupungissa monia antiikkiliikkeitä. Mutta ai että miten paljon, ja minkälaisilla hinnoilla niitä olikaan! Jätän tämänkin omaksi tarinakseen, sillä haluan samalla vinkata kirpputoreista – ja hei, matkani ainoa ostoskin tuli tehtyä myös kirpputorilta.

Olin yllättynyt siitä, mihen vähän katutaidetta Kööpenhaminassa oli. Muutamia isompia töitä näkyi kyllä, mutta ei mitään niin hienoa kuin esimerkiksi Bredassa tai Rotterdamissa voi nähdä. Kööpenhamina on mielestäni ihana yhdistelmä vanhaa ja uutta arkkitehtuuria, ja ehkä siksi myös oletin tämän puolen olevan kaupungissa edustettuna. Oli hienoa nähdä miten moderneja rakennuksia oli rakennettu vanhojen perinteisten talojen rinnalle, kaikki sulassa sovussa mielestäni!

Ruoan puolesta matkamme oli erityisen onnistunut, ja tulen kirjoittamaan kaikista herkuista vielä oman postauksen. Suosittelen kuitenkin jo nyt, että matkallasi kokeilet mahdolisimman monia pieniä paikallisia paikkoja, ja herkkuja. Valehtelmatta yksi parhaimmista viinereistä pitkään aikaan tuli syötyä Kööpenhaminassa lauantaina, enkä edelleenkään tiedä mitä söin – jotain perinteikästä ja hyvää!

Kävimme reissumme aikana myös Kööpenhaminan “uudessa” kauppahallissa, kasvitieteellisessä puutarhassa, moikkaamassa Pientä merenneitoa, hodareilla Christianshavnissa ja kuuluisassa Tivolissa sekä niin monissa paikoissa, että en edes tiedä mistä jatkaa seuraavaksi. Stay tuned, paljon vinkkejä siis tulossa!

Ihanaa alkavaa viikkoa!

Aina on aikaa leipoa -nopein mustaherukkapiirakka

Palasin tänään kotiin Kööpenhaminasta – mikä ihana kaupunki ja ihana viikonloppu! Kuvia kertyi kirjaimellisesti sadoittain, ja ennen kuin ehdin niitä käydä läpi, ja kirjoittaa tarinoita reissusta, jaan tämän nopean mustaherukkapiirakan. Tämän piti olla täällä jo ennen reissuani, mutta tavalliseen tapaani olin “hieman” optimistinen aikataulujen kanssa, enkä lopulta ehtinyt tätä jakaa. Tämä resepti poikkeaa aikaisemmin jakamistani resepteistä, sillä tässä olen käyttänyt (huonon omatunnon saattelemana) kaupan valmista piirakkapohjaa. En tosin tiedä, että miksi sitä pitäisi potea huonoa omatuntoa siitä, että ole tehnyt kaikkea alusta loppuun itse..elämää se vain on eikö?

Mustaherukkapiirakka

aika  40min. // 23cm ∅ vuoka

Pohja:

  • Yksi paketti kaupan valmista piirakkataikinaa

Täyte:

  • 350g maustamatonta rahkaa
  • 200-300g mustaherukoita
  • 1 kananmuna
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/2 dl ruokosokeria
  • (vaniljaa myllystä)

 

mustaherukkapiirakka

Valmistus

  • Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen
  • Sulata taikinaa pieni hetki esim. mikrossa, jotta se pehmenee
  • Kauli taikina hieman vuokaa suuremmaksi
  • Painele taikina sormilla vuokaan niin, että taikinaa tulee myös reunoille
  • Sekoita täytettä varten kaikki, paitsi marjat keskenään
  • Lisää ensin marjat piirakkapohjan päälle, ja lopuksi rahkaseos
  • Paista piirakkaa 30 minuuttia uunin keskitasolla
  • Nautiskele!

 

mustaherukkapiirakka

mustaherukkapiirakka

Ihanaa uutta viikkoa!

Ihanin (gluteeniton) raparperipiirakka

Raparperi mielletään aina kesän ensimmäisiin herkkuihin, ja keväällä reseptejä toinen toistaan herkullisimpiin piirakoihin löytyy jokaisesta mediasta. Tietenkin sitä tuli myös itse nautittua raparperia heti kesän alussa, mutta tiesitkö, että jos raparperin kukat leikkaa pois, saa herkullisen sadon numero 2 vielä myöhemmin kesällä? Raparperi onkin erityisen ihanan vaihtoehto juuri nyt meille, jotka eivät vielä ole ehtineet metsään asti mustikoita poimimaan. Satuimme juhannuksena löytämään inspiraation valehtelmatta maailman IHANIMPAAN raparepripiirakkaan (Suklaapeikon keittiössä), joten tämä jaettava myös teille. Olen muokannut reseptiä niin, että siitä tuli gluteeniton, eikä lopputuloksesta kyllä koskaan uskoisi että tämä on “erityisruokavalioon” tehty versio – käytät tätä siis kun haluat yllättää ne, jotka ovat ottuneet kuiviin ja mauttomiin gluteenittomiin tarjoiluihin. Ja hei tulipahan mieleen sekin, että tämä varmasti toimisi loistavasti myös esimerkiksi juurikin niistä mustikoista tehtynä, joten tämä resepti kannattaa todellakin ottaa talteen!


Ihanin (gluteeniton) raparepripiirakka

aika  +60min. // pellillinen // gluteeniton

Pohja:

  • 400 gluteenitonta jauhoseosta
  • 2tl leivinjauhetta
  • 250g luomuvoita (huoneenlämpöistä)
  • 125g ruokosokeria
  • 4 luomumunaa (huoneenlämpöstä)
  • 1 dl mantelimaitoa
  • ripaus suolaa

Täyte:

  • n. 1 kg raparepria
  • 50g ruokosokeria
  • 2tl vaniljasokeria
  • (aitoa vaniljaa myllystä)

Murupäällyste:

  • 150g gluteenitonta jauhoseosta
  • 150g mantelijauhetta
  • 100g ruokosokeria
  • 120g luomuvoita (huoneenlämpöistä)

Lisäksi:

  • vaniljakastiketta

 

ihanin gluteeniton raparperipiirakka

Valmistus

OTA sekä voi, että munat huoneenlämpöön (n. tuntia ennen)

ESILÄMMITÄ uuni 180-asteeseen

PESE ja pilko raparepti n. 1cm paloiksi

LISÄÄ joukkoon sokeri sekä vaniljasokeri, ja sekoita

SEKOITA pohjaa varten jauhot ja leivinjauhe keskenään

VAAHDOTA toisessa kulhossa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

LISÄÄ munat, suola ja maito vuorotellen taikinaan, samalla koko ajan vatkaten

SIIVILÖI lopuksi jauhot taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi

LEVITÄ taikian tasaisesti leivinpaperoidulle uunipellille

SEKOITA murupäällystettä varten jauhot, mantelijauhe sekä sokeri keskenään

NYPI huoneenlämpöinen voi sekaan niin, että seos on muruista

LEVITÄ rapareprit taikinan päälle

RIPOTTELE vielä muruset päällimmäiseksi

PAISTA 180-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia

ANNA jäähtyä, ja NAUTI!

ihanin gluteeniton raparperipiirakka

Ihanaa aurinkoista tiistaita, tästä tulee ihana päivä!