Kesä

Ihanin (gluteeniton) raparperipiirakka

Raparperi mielletään aina kesän ensimmäisiin herkkuihin, ja keväällä reseptejä toinen toistaan herkullisimpiin piirakoihin löytyy jokaisesta mediasta. Tietenkin sitä tuli myös itse nautittua raparperia heti kesän alussa, mutta tiesitkö, että jos raparperin kukat leikkaa pois, saa herkullisen sadon numero 2 vielä myöhemmin kesällä? Raparperi onkin erityisen ihanan vaihtoehto juuri nyt meille, jotka eivät vielä ole ehtineet metsään asti mustikoita poimimaan. Satuimme juhannuksena löytämään inspiraation valehtelmatta maailman IHANIMPAAN raparepripiirakkaan (Suklaapeikon keittiössä), joten tämä jaettava myös teille. Olen muokannut reseptiä niin, että siitä tuli gluteeniton, eikä lopputuloksesta kyllä koskaan uskoisi että tämä on “erityisruokavalioon” tehty versio – käytät tätä siis kun haluat yllättää ne, jotka ovat ottuneet kuiviin ja mauttomiin gluteenittomiin tarjoiluihin. Ja hei tulipahan mieleen sekin, että tämä varmasti toimisi loistavasti myös esimerkiksi juurikin niistä mustikoista tehtynä, joten tämä resepti kannattaa todellakin ottaa talteen!


Ihanin (gluteeniton) raparepripiirakka

aika  +60min. // pellillinen // gluteeniton

Pohja:

  • 400 gluteenitonta jauhoseosta
  • 2tl leivinjauhetta
  • 250g luomuvoita (huoneenlämpöistä)
  • 125g ruokosokeria
  • 4 luomumunaa (huoneenlämpöstä)
  • 1 dl mantelimaitoa
  • ripaus suolaa

Täyte:

  • n. 1 kg raparepria
  • 50g ruokosokeria
  • 2tl vaniljasokeria
  • (aitoa vaniljaa myllystä)

Murupäällyste:

  • 150g gluteenitonta jauhoseosta
  • 150g mantelijauhetta
  • 100g ruokosokeria
  • 120g luomuvoita (huoneenlämpöistä)

Lisäksi:

  • vaniljakastiketta

ihanin gluteeniton raparperipiirakka

Valmistus

OTA sekä voi, että munat huoneenlämpöön (n. tuntia ennen)

ESILÄMMITÄ uuni 180-asteeseen

PESE ja pilko raparepti n. 1cm paloiksi

LISÄÄ joukkoon sokeri sekä vaniljasokeri, ja sekoita

SEKOITA pohjaa varten jauhot ja leivinjauhe keskenään

VAAHDOTA toisessa kulhossa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

LISÄÄ munat, suola ja maito vuorotellen taikinaan, samalla koko ajan vatkaten

SIIVILÖI lopuksi jauhot taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi

LEVITÄ taikian tasaisesti leivinpaperoidulle uunipellille

SEKOITA murupäällystettä varten jauhot, mantelijauhe sekä sokeri keskenään

NYPI huoneenlämpöinen voi sekaan niin, että seos on muruista

LEVITÄ rapareprit taikinan päälle

RIPOTTELE vielä muruset päällimmäiseksi

PAISTA 180-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia

ANNA jäähtyä, ja NAUTI!

ihanin gluteeniton raparperipiirakka

Ihanaa aurinkoista tiistaita, tästä tulee ihana päivä!

Summer soup

Probably in every country and every family, there are some nostalgic dishes, which bring memories to each and every one. This said, these dishes usually also split people into two: those who love it and those who hate it. In Finland, there are many these kind of dishes for sure, but one especially current at the moment is summer soup …